28 julio 2011

Pechuga al marsala | Receta de cocina

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 taza de vino marsala (o jerez, oporto)
-½ taza de caldo de pollo
-4 Cdas. de aceite de oliva
-3 Cdas.de harina sin preparar.
-1 limón
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el pollo en filetes y, en una bandeja, sazonar y rociar limón. Reposar por 15 minutos y voltear a ratos.
2. Pasar por harina y freír rápidamente por ambos lados en aceite caliente. Escurrir en papel toalla y mantener caliente.
3. Colar el aceite y calentar la mitad. Verter el caldo y el vino, subir el fuego y reducir hasta quedar una salsa semiespesa.
4. Servir el pollo y bañar con la salsa. Puede acompañar con puré de papa.
COSTO APROX.: 8 dólares


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